دستگاه تفت تخمه یا شورکن تخمه چیست؟
دستگاه تفت تخمه یا شورکن تخمه دستگاهی صنعتی یا نیمه صنعتی است که برای شور کردن، طعم دهی و تفت دادن انواع تخمه و خشکبار استفاده می شود. این دستگاه با ایجاد حرارت کنترل شده و گردش یکنواخت مواد، باعث می شود تخمه ها بدون سوختگی و آسیب به مغز آنها به صورت کامل برشته و آماده مصرف شوند.
در این فرایند، تخمه ها داخل مخزن دستگاه قرار می گیرند و با ترکیب نمک، آب نمک یا طعم دهنده های مختلف، به طور یکنواخت مزه دار می شوند. سپس با حرارت غیر مستقیم و چرخش مداوم، عمل تفت انجام شده و محصولی یکدست، خوش طعم و با کیفیت تولید می شود. استفاده از این دستگاه علاوه بر افزایش سرعت تولید، باعث می شود فرآیند آماده سازی تخمه به شکل کاملا بهداشتی و مکانیزه انجام شود. این دستگاه یکی از مراحل اصلی در خط تولید تخمه محسوب میشود.
علاوه بر تخمه آفتابگردان و کدو، از دستگاه شورکن تخمه برای تفت و بودادن انواع خشکبار مانند بادام، پسته، فندق و دیگر مغزهای آجیلی نیز استفاده می شود.
تمایل به خرید دستگاه تفت تخمه دارید؟
برای دریافت مشاوره در زمینه خرید با کارشناسان اطلس پک البرز تماس بگیرید.
تماس با کارشناس فروشدستگاه تفت و شورکن تخمه؛ راهکاری سریع برای تولید تخمه طعم دار
امروزه تولید تخمه طعم دار با کیفیت یکنواخت و بهداشتی، بدون استفاده از تجهیزات تخصصی زمان بر و پر هزینه است. دستگاه تفت و شورکن تخمه با مکانیزه کردن فرآیند شور کردن، طعم دهی و تفت، امکان تولید محصولی خوشطعم و بازارپسند را در حجم های مختلف فراهم می کند. این دستگاه با کنترل بهتر حرارت و ترکیب یکنواخت مواد، باعث افزایش کیفیت نهایی تخمه شده و در عین حال سرعت تولید را به شکل قابل توجهی بالا می برد. استفاده از دستگاه تفت تخمه برای کارگاه ها، کارخانه ها و حتی کسب و کارهای خانگی، یک انتخاب اقتصادی و کاربردی محسوب می شود. افزایش سرعت آماده سازی و تفت انواع تخمه، تولید یکنواخت و بهداشتی با کمترین دخالت دستی، بهبود طعم، رنگ و کیفیت نهایی محصول، کاهش هزینه های تولید و افزایش بهرهوری، مناسب برای تولید تخمه طعم دار در حجم های مختلف و قابل استفاده برای کسبوکارهای خانگی، کارگاهی و صنعتی از مزایای خرید این دستگاه می باشد.
آشنایی با دستگاه شورکن تخمه اطلس پک البرز
اطلس پک البرز پیشرو در صنعت ماشین آلات مواد غذایی، با طراحی و تولید دستگاه شورکن تخمه، انقلابی در فرآوری خشکبار و تخمه ایجاد کرده است. این دستگاه که با تکیه بر دانش فنی روز و نیاز بازار داخلی طراحی شده، با ارائه کیفیتی بی نظیر و عملکردی پایدار، گزینه ای مناسب برای کسب و کارهای نوپا و واحدهای صنعتی به شمار میرود.
دستگاه شورکن اطلس پک البرز با قابلیت کارکرد با برق تک فاز و سه فاز، انعطافپذیری بالایی را برای مصرفکنندگان فراهم کرده و امکان تولید تخمه های طعم دار با بالاترین استانداردهای بهداشتی را در مقیاس های مختلف فراهم کرده است. این دستگاه نه تنها سرعت تولید را به شکل چشمگیری افزایش داده، بلکه با کنترل دقیق فرآیند تفت، محصولی با طعم و کیفیت یکنواخت و مطلوب را تضمین می کند.
مشخصات فنی دستگاه تفت و شورکن تخمه
- ابعاد: 200.100.200 سانتیمتر
- برق مصرفی: 4 کیلو وات تکفاز و سه فاز
- قطر مخزن: 80 سانتی متر جنس استیل
- عایق: پشم سنگ
- رنگ: الکترواستاتیک
- مشعل: 300.000
| ابعاد (طول*عرض*ارتفاع) | 200*100*200 سانتیمتر |
| وزن دستگاه | 600 کیلوگرم |
| برق مصرفی | سه فاز یا تک فاز |
| نوع عملکرد | الکترو مکانیک – اتومات |
| توان برق مصرفی | 4 کیلو وات |
| رنگ | الکترواستاتیک |
| جنس بدنه و قطعات | استیل 304 / عایق پشم سنگ / ضدزنگ و خوردگی |
| رنگ بدنه | پودری الکترواستاتیک کوره |
معرفی بخش فنی دستگاه تفت و شورکن تخمه
در ادامه می توانید با بخش های اصلی و اجزای فنی دستگاه تفت و شورکن تخمه آشنا شوید که هرکدام نقش مهمی در عملکرد دقیق، یکنواخت و بهینه دستگاه در فرآیند تفت و طعم دهی تخمه دارند.
۱- تابلو برق
دستگاه تفت و شورکن تخمه اطلس پک البرز به تابلو برق پیشرفته و هوشمند مجهز شده است که کنترل کامل عملکرد دستگاه را بر عهده دارد. این بخش وظیفه تنظیم دمای درام، مدیریت زمان تفت، کنترل عملکرد الکتروموتور و هماهنگی بخش های مختلف دستگاه را انجام میدهد.
سیستم کنترلی دستگاه به گونه ای طراحی شده که اپراتور بتواند فرآیند تفت را با دقت بالا مدیریت کند و از یکنواخت بودن کیفیت محصول نهایی اطمینان داشته باشد. همچنین وجود سیستم هشدار و کنترل دما، از افزایش بیش از حد حرارت و آسیب به محصول جلوگیری می کند.
۲- الکتروموتور
در این دستگاه از الکتروموتور قدرتمند و کم مصرف استفاده شده که امکان کارکرد مداوم و طولانی مدت را فراهم می کند. موتور دستگاه با توجه به نیاز مشتری در مدل های تک فاز و سه فاز قابل ارائه است و برای کارگاه های کوچک تا خطوط تولید صنعتی کاربرد دارد.
قابلیت تنظیم سرعت چرخش درام و گردش معکوس، باعث کنترل بهتر فرآیند تفت و تخلیه سریعتر محصول می شود. این ویژگی علاوه بر افزایش راندمان تولید، از آسیب دیدن تخمه ها در زمان تخلیه جلوگیری می کند.
۳- بدنه دستگاه
بدنه دستگاه از ورق فلزی مقاوم با پوشش رنگ کوره ای صنعتی ساخته شده که در برابر حرارت، رطوبت و ضربه مقاومت بالایی دارد. طراحی مستحکم بدنه باعث افزایش دوام دستگاه در استفاده های مداوم صنعتی می شود.
برای جلوگیری از هدررفت انرژی و حفظ دمای یکنواخت، داخل دستگاه با عایق حرارتی چندلایه پوشانده شده است. این عایقبندی علاوه بر کاهش مصرف سوخت و انرژی، موجب افزایش کیفیت تفت و کاهش داغ شدن بدنه دستگاه در حین کار میشود.
۴- درام دستگاه
درام یا مخزن تفت از استیل ضدزنگ 304 ساخته شده که کاملا بهداشتی بوده و مقاومت بالایی در برابر حرارت و خوردگی دارد. طراحی داخلی درام به صورت مهندسی شده انجام شده تا تخمه ها در هنگام چرخش به صورت یکنواخت حرکت کرده و به شکل یکدست تفت داده شوند.
سیستم انتقال قدرت دستگاه به صورت غیر مستقیم طراحی شده که باعث کاهش استهلاک موتور، عملکرد نرم تر و افزایش طول عمر قطعات مکانیکی می شود. این ساختار همچنین صدای دستگاه را در زمان کار کاهش میدهد.
۵- مخزن اصلی و ناودانی
دستگاه دارای مخزن اصلی برای انتقال همزمان تخمه و نمک به داخل درام است. این سیستم باعث می شود مواد اولیه به صورت یکنواخت وارد فرآیند تفت و شورکاری شوند و کیفیت نهایی محصول افزایش پیدا کند.
طراحی دقیق ناودانی و مسیر انتقال مواد، از تجمع یا هدررفت نمک جلوگیری کرده و روند تولید را کاملا روان و بدون وقفه انجام می دهد. این بخش برای تولید مداوم و حجم بالا بسیار کاربردی است.
۶- سنسور یا حسگر دما
برای کنترل دقیق فرآیند تفت، دستگاه به سنسور حرارتی دقیق مجهز شده است. این حسگر به صورت مداوم دمای داخل درام را اندازهگیری کرده و اطلاعات را به تابلو برق ارسال می کند. در صورت تغییر دما، سیستم به صورت خودکار عملکرد مشعل یا سیستم گرمایشی را تنظیم می کند تا حرارت در محدوده استاندارد باقی بماند. این قابلیت باعث جلوگیری از سوختگی تخمه و حفظ کیفیت، رنگ و طعم محصول می شود.
۷- اتمام زمان تفت و خروج محصول
پس از پایان زمان تعیین شده برای تفت، دستگاه به صورت اتوماتیک وارد مرحله تخلیه می شود. در این مرحله چرخش درام معکوس شده و تخمه های آماده به سمت خروجی هدایت می شوند.
محصول سپس وارد سرند ویبره می شود تا نمک اضافی از تخمه جدا شود و محصول نهایی با ظاهری تمیز و یکنواخت آماده بسته بندی گردد. این فرآیند کاملا مکانیزه بوده و سرعت تولید را افزایش می دهد و دخالت نیروی انسانی را به حداقل میرساند.
تست عملی دستگاه تفت تخمه در خط تولید
به عنوان تولید کننده دستگاه تفت و شورکن تخمه، قبل از عرضه هر دستگاه به بازار آن را در شرایط واقعی تولید تست می کنیم. در یکی از تست هایی که برای خط تولید تخمه آفتابگردان انجام دادیم، هدف ما رسیدن به تفت یکنواخت بدون سوختگی پوسته و در عین حال برشته شدن کامل مغز تخمه بود.
در این آزمایش، ابتدا تخمه ها در بخش شورکن با محلول آب و نمک مخلوط شدند تا نمک به صورت یکنواخت روی سطح محصول پخش شود. سپس محصول وارد دیگ تفت دستگاه شد. با تنظیم دمای دستگاه در بازه حدود ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد و گردش مداوم درام، تخمه ها به صورت یکنواخت در معرض حرارت قرار گرفتند. در این شرایط، زمان مناسب تفت حدود ۱۵ تا ۱۸ دقیقه به دست آمد که نتیجه آن تخمهای با رنگ طبیعی، طعم برشته و بدون سوختگی بود.
در فرآیند تست دستگاه متوجه شدیم که یکنواختی چرخش دیگ و پخش حرارت نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی محصول دارد. همچنین یکی از نکاتی که همیشه به خریداران دستگاه توصیه می کنیم، خنک کردن سریع محصول بعد از تفت است. حتی بهترین دستگاه هم اگر محصول بعد از خروج سریع خنک نشود، ممکن است کیفیت نهایی کاهش پیدا کند. به همین دلیل در خطوط تولید حرفه ای معمولا از سینی یا سیستم خنککن برای کاهش سریع دمای تخمه استفاده می شود.
پس از فرآیند تفت و طعمدهی، مرحله بستهبندی نقش تعیینکنندهای در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصول دارد. در این مرحله استفاده از دستگاه بسته بندی تخمه باعث یکنواختی وزن، بهداشت بالاتر و سرعت بیشتر در تولید میشود.
قیمت دستگاه تفت و شورکن تخمه
قیمت دستگاه تفت و شورکن تخمه با توجه به ظرفیت تولید، نوع برق مصرفی، تجهیزات سفارشی و امکانات دستگاه متفاوت است. برای دریافت مشاوره تخصصی، اطلاع از قیمت روز و انتخاب بهترین مدل متناسب با نیاز کسب و کار خود، می توانید با کارشناسان اطلس پک البرز تماس بگیرید. همچنین امکان بازدید حضوری از دستگاه ها و مشاهده عملکرد آنها از نزدیک برای مشتریان فراهم شده است.
سوالی دارید؟ بپرسید...